Adunan Kek Coklat Disirami Kasih Sayang

Entri 7

Teks : Aniza Ismail

Foto: Aniza Ismail

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera.

Semoga para sahabat berada dalam lindungan Allah.

       Alhamdulillah, dengan izin Allah, dalam kesibukan tugasan rasmi dapat juga Kak Niza menyiapkan tempahan kek coklat moist daripada rakan sekerja. Terima kasih kerana sudah beberapa kali memberi kepercayaan kepada Kak Niza.

       Kali ini, berat kek yang sudah siap disiram topping ialah 1.5 kg. Kak Niza  manggunakan coklat urai sebagai hiasan. Kek coklat ni Kak Niza kukus kerana hasilnya lebih gebu berbanding jika dibakar. Selain itu, kek juga lebih lembab dan sangat enak. Jika para pembaca mengukus kek, elokklah tudung periuk dibalut dengan kain atau tutupkan loyang dengan plastik. Ini untuk mengelakkan wap air daripada jatuh ke atas permukaan kek. Tips yang mudah dan berguna. Cuba lah.

Selamat bereskperimen di dapur :)

Sehingga bertemu di lain entri.

.
Sekian

Wassalam.

Cara Menyiapkan Filling (Inti) Tart

Entri 6

Teks ; Aniza Ismail
Foto : Aniza Ismail

Assalamulaikum dan salam sejahtera.

Semoga semua rakan pembaca sentiasa dilindungi Allah daripada segala bencana.

   Entri kali ini adalah sambungan daripada entri Kulit Tart. Mungkin rakan pembaca sekalian sudah menyediakan berbalang-balang kulit tart. Tinggal lagi proses untuk membuat intinya sahaja. Inti tart boleh pelbagaikan mengikut citarasa dan kreativiti rakan semua.


     Pelbagai perisa jem boleh digunakan seperti jem strawberry, blueberry, epal, orange, nenas, buahan campuran atau sebarang perisa jem yang berda di pasaran. Jem boleh dibeli daripada kedai bahan bakeri, pasar raya atau kedai runcit. Jem yang saya gunakan adalah jem yang teksturnya seperti gel yang lembut. Jem begitu menjadi pilihan kerana ia lebih senang untuk keluar semasa proses piping dilakukan.

     Selain daripada itu,boleh juga meletakkan serunding ikan, daging atau ayam sebagai inti. Terdapat juga tart diisi dengan aduan kek untuk menjadikan kek dalam pastri.. Jika pembaca gemar memakan buah-buahan segar, boleh juga isikan kulit tart dengan inti kastard dan menghiasnya dengan pelbagai buahan segar seperti kiwi,strawberry, anggur dan pelbagai buahan lagi. Kemuadian jangan lupa untuk menyapu jem aprikot pada buahan-buaha tersebut untuk kelihatan berkilat dan menyelerakan..
   
   Saya masih lagi menggunakan resepi daripada Pn. Azita Zain. Proses penyediaanya senang dan hasilnya sangat memuaskan hati. Cuma kali ini saya menggunakan inti jem strawberry.

    Resepi: Pn.Azita Zain
    Foto ; Aniza Ismail

    Blueberry Filling
    250 gm cream cheese (saya guna jenama Tatura)  
    50 gm gula kastor
    1 biji telur bersaiz B
    1/2 sudu teh esen vanila (saya guna 1 sudu teh atau 1 penutup botol esen vanila)

   1.  Putar cream cheese, gula dan esen vanila sehingga berkrim. Gunakan cream cheese setelah 20-30 minit dikeluarkan daripada peti ais.Jangan biarkan cream cheese mencapai suhu bilik.Saya menggunakan mixer dengan kelajuan perlahan dan dinaikkan tahap kelajuannya sedikit demi sedikit apabila campuran mula lembut dan berkrim.

Potong cream cheese supaya senang untuk diputar

Cream cheese dan gula yang telag diputar 

filling guna sebiji telur

   2. Masukkan telur dan esen vanila. Putar lagi sebati dan kental. Siap!
TIPS: UNTUK MENGHASILKAN CHEESE TART YANG MONTOK DAN MEMBUKIT,GUNA HANYA 3 SUDU BESAR TELUR YANG TELAH DIKOCOK TERLEBIH DAHULU. TENGOK PERBEZAAN PADA GAMBAR YE

 filling guna 3 sudu besar telur 

   3. Asingkan sedikit cream cheese untuk proses membuat corak. Titiskan sedikit pewarna makanan. Biasanya saya menggunakan pewarna mengikut perisa jem. Sebagai contoh, pewarna merah untuk perisa strawberry, pewarna biru  untuk perisa blueberry dan pewarna hijau untuk perisa epal, Tujuannya adalah untuk memudahkan saya mengenalpasti jenis-jenis perisa tart.

   5. Masukkan lebihan adunan cheese ke dalam beg piping. Boleh juga gunakan sebarang beg plastik biasa jika tiada beg piping. Untuk kali ini, saya gunakan beg piping untuk mengisi aduanan cheese. Bagi jem pula,saya hanya menggunakan beg plastik biasa. Guna satu buhagian bucu sahaja. Kemudian ikat dengan getah pengikat. Guntingkan hujung beg piping.

Jem dan cream cheese

   6. Isikan setiap kulit tart dengan jem. Picit plastik atau beg piping yang mengandungi jem tadi. Kemudian, isikan adunan cheese di atas jem tadi. Picit beg piping dari tengah sehungga adunan cheese sama aras dengan tepi kulit tart atau membukit jika suka.

  7.  Sekarang tiba masa untuk membuat corak lorekan. dengan menggunakan kaedah piping tadi,    paipkan sedikit adunan cheese berwarna ke atas permukaan tart. Pastuikan bucu piping tadi digunting sedikit sahaja supaya lorekkan menjadi cantik. Proses melorek perlu dibuat semasa permukaan cheese masih lembut. Permukaan cheese akan mula mengering. Jika proses lorekkan dibuat pada permukaan cheese yang kering,hasilnya kurang memuaskan.

8.   Bakar 5- 10 minit. Jika permukaan cheese tidak melekat semasa disentuh, maka cheese tart sudah masak dan boleh dikeluarkan daripada oven,

      Cheese tart sudah sedia untuk dihantar kepada tuannya.

Selamat mencuba resepi ni ye.

Sehingga bertemu di lain entri.

Wassalam.